Le thé est riche en vitamines du groupe B telles que Thiamine (B1), Riboflavine (B2), Niacine (B3).

On admet que six tasses par jour couvrent 5 à 10% des besoins en vitamine B. La vitamine C se trouve aussi en quantité significative dans le thé vert.

Enfin l’infusion de thé contient de la vitamine P qui favorise la perméabilité capillaire et l’élasticité de la paroi des vaisseaux sanguins.

1 à 5% de théine

La théine et la caféine sont une seule et même substance appelée la triméthylxanthine.

Dans le thé, l’action stimulante de la théine est significativement modifiée par la présence des polyphénols qui génèrent un effet prolongé et modéré. La théine est un vasodilatateur qui augmente le rythme de la respiration et la performance musculaire sans accroître les pulsations ni la pression sanguine.

Elle a un effet diurétique et stimule les sécrétions gastriques. La théine agit sur le système nerveux central permettant une stimulation de l’acuité, une diminution du temps de réaction et une réduction de la fatigue.

L’analyse pharmaceutique met en évidence le phénomène d’effet retard et confirme la croyance populaire qui rapporte que le thé est moins excitant que le café.

15 à 30% de polyphénols

Plus des trois quarts des polyphénols appartiennent au groupe des flavanols, couramment appelés tanins. Leur teneur est importante dans les jeunes pousses et justifie les règles de la cueillette traditionnelle.

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